Köttfärssås m. champinjoner & timjan (Paleo/LCHF)

God morgon! Just nu sitter jag i soffan, dricker morgonkaffe och känner mig, hör och häpna, lite smått bakis. Vi var ute på en trevlig AW igår med jobbet. Käkade lite mat och spelade shuffleboard (vilket jag f.ö var helt värdelös på). Jag fick bara i mig två glas cava, men det känner jag av idag ändå – sjukt. Im getting old man. Anyhow! Här kommer ett recept på ännu en köttfärssås (både LCHF/PALEO), men med lite annorlunda ingredienser, jämfört med min andra paleo-köttfärssås på lammfärs. Den här köttfärssåsen innehåller även lite kokosmjölk, vilket gör den extra krämig och god 🙂

500 gram köttfärs
1 “spetsig paprika”
8 finhackade, färska champinjoner
1 burk ekologiska, krossade tomater
1 dl ekologisk kokosmjölk
1 msk lantbuljong
3 lagerblad
1 näve färsk timjan
1 näve färsk basilika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 pirripirri
1 tsk himalayasalt
1 tsk svartpeppar

Hacka paprika, lök & svamp, stek i kokosolja. Lägg i köttfärsen och stek till den är genomstekt. Häll på krossade tomater, lanjtbuljongen, pressa i vitlöken och lägg i lagerblad. Finhacka pirri pirri, basilika och timjan – häll i. Salta och peppra. Häll på kokosmjölken och låt puttra i några minuter. Ta bort lagerbladen och servera med exempelvis sötpotatis eller zucchinipasta.
God Köttfärssås m. timjan, kokosmjölk & champinjoner (Paleo/LCHF)


Kultursöndag!

Idag har jag och mamma varit på Dansmuseet och kikat på Bea Szenfelds utställning ” Everything you can imagine is real”. Dräkterna var jättehäftiga, men det som imponerade mest på mig var Karolina Henkes fantastiska fotografier! Spana in hela hennes portfolio här, riktigt grymma bilder!  Efter besöket på Dansmuseet blev det en mysig lunch och strosande i Gamla stan. Jag ♥ Stockholm!! Ska aldrig flytta.

Från ett hjärta till ett annat, här är min fina mamma!Mamma-gamla-stan (1 of 1)

 

 

 

Här är en av Karolina Henkes vackra fotografier

Karolina-Henke-for-Operan-The-Royal-Mask-I


En del av min sommar ♥

Sommaren har varit minst sagt underbar! Tre veckors semester som bestod av en helt galen utlandsresa till Kroatien med ett gäng på ca 50 (!) vänner, mys i Västervik, häng i Stockholms skärgård och massor av sol och bad. Nu är jobbet igång igen och det känns faktiskt riktigt bra att komma tillbaka. Hej rutiner!
DSC07274DSC07073 DSC07093DSC07387-2 DSC07488
DSC07214DSC07193


Grön smoothie med proteinpulver & bär

Ligger hemma i ännu en dödsförkylning idag och har gjort ett , någorlunda, tappert försök för att ta mig ur mina dåliga semester-matvanor. Tänkte “kickstarta mitt nya liv”, som alla hälsoproffs hade uttryckt sig, med en nitrat-laddad grön smoothie! Försökte få till en lite roligare färg med hjälp av hallon och blåbär, vilket gick hyfsat bra faktiskt! Adderade även lite proteinpulver och äggvita för att göra den mer mättande (ja, jag har för tillfället lagt paleokosten åt sidan, but I will be back soon – pinky promise!).

RECEPT
1/2 äpple
1 äggvita
1 msk whey proteinpulver (vanilj)
2 nävar färsk babyspenat
10 frysta hallon
1/2 dl blåbär

Recept - Nyttig, grön smoothie med proteinpulver, blåbär, äpple & hallon

 


Proteingröt med proteinpulver & mango

Proteingröt – Världens absolut godaste frukost! Jag svänger ihop den på tre minuter och är mätt i fler timmar.

Börja med att tina 1 dl fryst mango i micron (ca 2-3 min). Ta ut mangon som nu är helt tinad. Blanda 1 dl havregryn, 1 skopa casein proteinpuver (vanilj) och en knivsudd salt. Häll på ca 1,5 dl vatten, blanda, ställ in i micron i ca 2 minuter. Servera med mosad mango, chiafrön och riven kokos – YUM!Proteingröt med proteinpulver, mango, chiafrön & fiber-havregryn


(Paleo) Köttfärssås på lammfärs

Paleo hit, paleo dit! Om vi har tröttnat? Nej, faktiskt inte. Jag har börjat fuska och äta kvarg igen dock! Det blev så mycket frukt hela tiden, vilket bara gör mig sjukt sötsugen, så nu får det bli kvarg istället. Hur som helst! Här har ni ett supergott och nyttigt recept på köttfärsås, with a twist! Rätten är helt laktosfri och paleo-vänlig. Enjoy!

Köttfärssås på lammfärs, recept för 4-5 personer

500 gram lammfärs
1 dl kokosmjölk
500 gram krossade tomater
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 pirri pirri chili
2 msk soltorkade tomater creme
Färsk persilja
Lökpulver
Salt & peppar

Stek lammfärsen med en klick kokosolja utan smak. Hacka lök och stek tillsammans med lammfärsen. Finhacka pirri pirri och persilja. När färsen är genomstekt häller du i alla andra ingredienser och låter koka i ca 3 minuter. Servera med ugnsstekta rödbetor, gulbetor och sötpotatis.

Nyttig middag: Köttfärssås på lammfärs, krossade tomater, vitlök, kokosmjölk. Srveras med sötpotatis, rödbetor och gulbetor

Spana in fler  av mina nyttiga recept här!