Kall sötpotatissallad m. fetaost & koriander

Sötpotatis for president! Det säger jag det. Fullkomligt ÄLSKAR den här fula, men ack så goda, lilla knölen. Här är mina nya favoritsallad.Kör ni stenhård paleo kan ni bara ta bort fetaosten, det blir supergott utan också. Man kan även ha i lite mango om man vill göra den mer saftig.

Recept – Kall sötpotatissallad

2 stora sötpotatisar
1/2 paket salladsost Ica basic (bästa!)
1 påse blandsallad
1 kruka koriandet
1/2 rödlök
10 romantica tomater (Det är skillnad på tomater och tomater ska ni veta)
Havssalt
Torkad korander-krydda
Peppar
Chiliflakes

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka sötpotatisen i smala skivor. Krydda med havssalt, peppar & chiliflakes. In med sötpotatisen i ca 15-20 min. Låt potatisen kallna. Hacka grönsaker och skär fetaosten i små kuber. Banda med den kalla sötpotatisen och finhackad koriander. Voilá – färdigt!

Sötpotatissallad - Kall sötpotatissallad m. fetaost, koriander, tomat & rödlk

Spana in fler  av mina nyttiga middagsrecept här


Konsten att utmana sig själv & nå sina mål

Shit i gatan, vad skönt det är med helg. Förra veckan kändes som ett never-ending-marathon som vägrade ta slut. Veckan var full av utmanande (men roliga) möten samt att jag höll en heldagsutbildning som tog mycket tid och energi. Det gick dock väldigt bra och jag fick riktigt fina betyg av alla deltagare, så arrangören ringde mig dagen efter och ville att jag skulle föreläsa hos dem igen – så himla kul!  Blir lite stolt över mig själv faktiskt då ett av mina mål just nu är att jobba bort min scenskräck. Mission completed ✔

Jag har länge haft problem med att stå på scen/prata inför publik men nu när jag har gjort det några gånger känns det inte alls så farligt.  Man måste utsätta sig själv för läskiga saker för att utvecklas! Om du gör någonting tillräckligt många gånger blir du förhoppningsvis bra på det (eller åtminstone bättre).

Gör personlig utveckling till en vana

Jag (som tydligen är självutnämnd expert i ämnet) tror på att man måste sätta tydliga mål för sig själv och framförallt ha en “systematisk plan” för att lyckas nå dem. Tror även att det är viktigt att fokusera på ett mål i taget för bästa möjliga fokus. Jag ska ge er ett exempel. Just nu vill jag lära mig mer om filmproduktion och att klippa film. Min systematiska plan är då att gå upp kl. 06.00 varje dag och (samtidigt som jag ändå dricker mitt morgonkaffe) titta på minst ett Youtube-klipp om videoredigering. Jag har även satt som mål att klippa film minst 2 timmar/vecka, vilket jag främst gör på helgerna. Tittar jag på ett klipp varje dag, innebär detta att jag har sett ca 30 klipp på en månad. Det blir ganska mycket ny kunskap att ta in, bara genom att lägga ner 2-3 minuter varje morgon. Är ni med på vad jag menar? Om du är fokuserad på ett tydligt mål och systematiskt lägger ner lite tid varje dag, under en längre period, är det ganska svårt att misslyckas.

 

“Motivation gets you going, habit makes you succeed” 

 

Det jag vill förmedla är att du kan göra personlig utveckling till en vana och på så sätt nå dina mål. Ta ansvar för din egen utveckling. Låter det rimligt tycker ni? På tal om videoproduktion så får vi se om det blir någon färdig Santorini.-video, haha… Jag har klippt och grejar i flera veckor nu men känner att det går riktigt trögt framåt. Skam den som ger sig! 

 


Kappor 2017 – Snygga höstkappor i ull

På jakt efter snygga ullkappor? SAMMA HÄR! Jag har scannat av hur många butiker som helst och sparat mina 2017-favoriter. Kom på att det säkert är många fler som dragit igång kappjakten, så jag har satt ihop ett litet collage med mina favoriter 🙂 Vilken höstkappa är er favorit? Det finns ju många snygga jackor också, men själv är jag på jakt efter en klassisk ullkappa som jag kan ha i flera år. Jag har inte bestämt mig för vilken jag vill köpa, men jag tror att det lutar mot en från Mango.

Jag gillar kappor som är klassiskt skurna med bälte i midjan. Ser att det verkar vara trendigt med rosa ullkappor i år, men det är inte riktigt min stil. De färger jag är ute efter är svart, grått eller beige. Här nedan har ni dem uppdelade efter färg och pris.

Klicka på bilderna för att shoppa produkten.

 

Billiga, svarta kappor – Budgetalternativ

Svarta märkeskappor

Höstkappor i beige

Grå ullkappor

 Ullkappor 2017 - Svart, beige eller grå? Billiga kappor & märkeskappor - Här är mina favoriter för hösten 2017

Gröt med proteinpulver, banan & jordnötssmör

DET-HÄR-ÄR-SÅ-JÄVLA-GOTT. Nu ska ni få recept på världens godaste grötfrukost som är fullproppad med protein. Jag skulle iväg och träna med en tjejkompis imorse och kände verkligen att jag var tvungen att få i mig en riktigt stadig frukost innan träningspasset. Har ju en annan variant på proteingröt som jag brukar göra, men nu ville jag testa något nytt med CHOKLAD. Det blev verkligen hur gott som helst 🙂

Recept:

Gröt:

1 dl fiber havregryn
1/2 skopa Kasein proteinpulver med smak av choklad
1,5 dl vatten
1 knivsudd salt

Blanda torrvaror i en kastrull. Tillsätt vatten och rör om med en sked eller visp. Koka på medelhög värme med kontinuerlig omrörning. (går även bra att koka i micron ca 2 min).

Topping:

1/2 banan
1 msk jordnötssmör
1 msk riven kokos

Gröt med proteinpulver (chokladsmak), banan, jordnötssmör & kokosflingor

Spana in fler  av mina nyttiga recept här