MIN SOMMAR

Hej!

Det blev inte så mycket bloggande under sommaren som jag hade tänkt mig… Jag var helt enkelt för upptagen med att ha kul! Svårslagen sommar, minst sagt. Pangväder och massor av resor. Här är en kort summering av min sommar 🙂

Rom/Italien med jobbet

I juni åkte hela företaget på en väförtjänt långweekend till Rom, vilket var hur kul som helst! De första 3 dagarna bodde vi i Frascati, som ligger i området Castelli Romani som ligger strax utanför Rom. Vi bodde på ett supermysigt konferenshotell som heter Villa Tuscolana. Här nedan ser ni utsikten från mitt rum.

 Castelli Romani, Frescati hotell med vacker utsikt

De två sista dagarna spenderade vi i Rom där vi åt riktigt god mat, drack aperol spritz på flådiga rooftop-bar’s och strosade i mysiga gränder. Vi hade även lite “team building-aktiviter” i grupper som gick ut på att utföra olika “uppdrag” på stan, vilket var sjukt kul. Helt klart en lyckad resa! Älskar den pittoreska, färgglada arkitekturen med klätterväxter och antikva skyltar. Rom är verkligen en MAGISK STAD.

Mysig, pittoresk gata i rom Italien Pittoresk arkitektur med gröna växter i rom Italien

Rom, italien promenadgata

Rom italien Rom, Italien dörr

 

Årsta Havsbad med familjvanilj

Jag jobbade hela Juli, men passade på att bo ute på landet och pendla in till jobbet varje dag, så att jag fick lite “semesterfeeling” trots jobb. Bara att komma ut till Årsta Havsbad är som balsam för själen. Där har jag spenderat varje sommar sedan jag föddes. Ute i Årsta blev det framförallt mycket sol, bad och mysiga promenader längs med havet, men även lite Yoga, båtutflykter och häng i Nynäshamn.

 

Kreta/Grekland med mitt♥

I augusti började min semester på 4 veckor. Sebastian och jag hade totalt 3 veckor tillsammans och inledde semestern med att åka till Kreta i Grekland. Nedan har ni några bilder, men en ordentlig reseguide med våra bästa Kreta-tips kommer förhoppningsvis i ett separat inlägg inom kort 🙂 Jag kan ju i alla fall avslöja att vi redan har börjat planera en till resa till Grekland nästa sommar!

 

Hälsa på Sabine i Den Haag/Holland

Efter några lata dagar i solen hemma var det dags för mig och S att packa om resväskorna och åkta till Holland. Vi började med att bo två dagar i Den Haag hos min fina vän Sabine. Vi var bland annat på museet Marudodam och besökte strandpromenaden/piren i Scheveningen för middag båda kvällarna. Det området är verkligen hur mysigt som helst! Sedan var det dags att bege sig till en festival som arrangerades i Tilburg. Festivalen var i tre dagar och vi var minst sagt trötta när vi kom hem, haha. We’re getting way to old for this!

 

Här är jag och några av mina favorittjejer! Observera min och Evelinas hula hula med LED-lampor. Bästa köpet någonsin!

Next up – Barcelona/Spanien

Nu är det September och dags att packa resväskorna igen. Nästa helg ska jag på födelsedagsfirande i Eindhoven/Holland och helgen därefter blir det en lång-weekend i BARCELONA med min fina Sebastian som gav mig denna resa i födelsedagspresent. Det blir min första resa till Barcelona, så jag är så sjukt taggad!!

MOT GREKLAND

God morgon! Klockan är snart 07 och vi sitter på planet som strax ska lyfta och ta oss till Kreta, Grekland. Har ni varit där? Ge mig era bästa tips i så fall!!

Igår kväll åkte vi ut till Arlanda för att bo en natt på First hotell. Hotellrummet och servicen var rätt kass, men frukosten var supergod! Man får även parkera hos dem i upp till 7 dagar för bara 200 kr, så det tyckte vi var sjukt värt. Vi har varit uppe sen 04, så nu jag ska försöka ta en nap på planet. Uppdaterar senare igen!

Semester

Hej kompisar! Hoppas ni mår bra. Själv ligger jag just nu på en brygga i Årsta Havsbad och lyssnar på vågorna när de slår mot bryggan. Ganska så härligt! Idag är det dag två på min semester och jag har redan lyckats varva ned och kommit in i “semester mode”. På lördag åker vi en vecka till Kreta i Grekland – vilket inte heller känns speciellt jobbigt 😉

Jag åkte ut hit till Årsta Havsbad igår kväll och bor en natt med mamma och två vänner till henne. Vi var även här hela förra veckan också med familjen och då jag jobbade hemifrån. Kontor med havsutsikt är helt klart godkänt!

Imorse startade jag dagen med mysig prommis längs med havet och efter det körde vi ett yogapass på altanen med Maja, som är yogainstruktör. Vi fick även prova på lite meditation, vilket faktiskt var ganska häftigt. Fortsätter jag så här kan jag ju nästan kategorisera mig själv som en hälsoböna igen. Typ.

Jag tänkte försöka blogga lite nu på semestern. Kanske komma igång och göralite paleo-recept också. Det vore ju kul. Hälsosemester, nu kör vi!

Kryddiga nötfärsbiffar med ajvar

Recept: Kryddiga köttfärsbiffar med ajvar & lätt potatissallad | CATBJE.SEHej bloggen!

Har haft fullt upp med att varva ned och ta hand om mig själv hela våren, vilket har resulterat i en betydligt gladare och piggare Catarina. – tjoho! På senaste tiden har jag fokuserat mycket på att få loss lite mer “egentid” och det bästa jag har gjort på länge är att ta upp ridningen igen. Numera rider jag lektion varje måndag ute på Djurgårdens ridskola och passar även på att mysa lite extra i stallet på helgerna också . Där kan jag verkligen känna att jag kopplar av och “lever i nuet”, vilket känns helt fantastiskt 🙂

Förra veckan tog jag tag i kosten också, vilket inspirerade mig till att damma av bloggen igen och bjuda på lite nyttiga recept. Som ni vet så är jag torsk på köttfärsbiffar, så här kommer ett enklare recept som går snabbt att slänga ihop:

Ingredienser

500 g nötfärs 10%
2 ägg
2 msk kalvfond
Färsk koriander alt. basilika (efter smak)
2 klyftor färskpressad vitlök
1 finhackad gul lök
1 tsk chilikrydda
salt och peppar
Mini keso

Blanda köttfärs, ägg, finhackad förs koriander (eller basilika), pressad vitlök , kalvfond, finhackad gul ök och kryddor i en skål. Forma biffarna (100 gram/biff) och stek i 1 tsk kokosolja på medelhög värme. Servera biffarna med  1 msk stark ajvar (paprikasås, går att köpa frädig eller göra egen) , 100 gram minikeso och en sallad gjord på färsk grönkål, hackad gurka, rivna morötter och vitkål.  

Här är ett annat LCHF-vänligt recept med köttfärsbiffar med fetaost (utan ströbröd).

Kcal/portion (2 biffar, 1 msk ajvar, 100 g keso): 523 (ca 50 gram protein)