MOT GREKLAND

God morgon! Klockan är snart 07 och vi sitter på planet som strax ska lyfta och ta oss till Kreta, Grekland. Har ni varit där? Ge mig era bästa tips i så fall!!

Igår kväll åkte vi ut till Arlanda för att bo en natt på First hotell. Hotellrummet och servicen var rätt kass, men frukosten var supergod! Man får även parkera hos dem i upp till 7 dagar för bara 200 kr, så det tyckte vi var sjukt värt. Vi har varit uppe sen 04, så nu jag ska försöka ta en nap på planet. Uppdaterar senare igen!

Semester

Hej kompisar! Hoppas ni mår bra. Själv ligger jag just nu på en brygga i Årsta Havsbad och lyssnar på vågorna när de slår mot bryggan. Ganska så härligt! Idag är det dag två på min semester och jag har redan lyckats varva ned och kommit in i “semester mode”. På lördag åker vi en vecka till Kreta i Grekland – vilket inte heller känns speciellt jobbigt 😉

Jag åkte ut hit till Årsta Havsbad igår kväll och bor en natt med mamma och två vänner till henne. Vi var även här hela förra veckan också med familjen och då jag jobbade hemifrån. Kontor med havsutsikt är helt klart godkänt!

Imorse startade jag dagen med mysig prommis längs med havet och efter det körde vi ett yogapass på altanen med Maja, som är yogainstruktör. Vi fick även prova på lite meditation, vilket faktiskt var ganska häftigt. Fortsätter jag så här kan jag ju nästan kategorisera mig själv som en hälsoböna igen. Typ.

Jag tänkte försöka blogga lite nu på semestern. Kanske komma igång och göralite paleo-recept också. Det vore ju kul. Hälsosemester, nu kör vi!

Kryddiga nötfärsbiffar med ajvar

Recept: Kryddiga köttfärsbiffar med ajvar & lätt potatissallad | CATBJE.SEHej bloggen!

Har haft fullt upp med att varva ned och ta hand om mig själv hela våren, vilket har resulterat i en betydligt gladare och piggare Catarina. – tjoho! På senaste tiden har jag fokuserat mycket på att få loss lite mer “egentid” och det bästa jag har gjort på länge är att ta upp ridningen igen. Numera rider jag lektion varje måndag ute på Djurgårdens ridskola och passar även på att mysa lite extra i stallet på helgerna också . Där kan jag verkligen känna att jag kopplar av och “lever i nuet”, vilket känns helt fantastiskt 🙂

Förra veckan tog jag tag i kosten också, vilket inspirerade mig till att damma av bloggen igen och bjuda på lite nyttiga recept. Som ni vet så är jag torsk på köttfärsbiffar, så här kommer ett enklare recept som går snabbt att slänga ihop:

Ingredienser

500 g nötfärs 10%
2 ägg
2 msk kalvfond
Färsk koriander alt. basilika (efter smak)
2 klyftor färskpressad vitlök
1 finhackad gul lök
1 tsk chilikrydda
salt och peppar
Mini keso

Blanda köttfärs, ägg, finhackad förs koriander (eller basilika), pressad vitlök , kalvfond, finhackad gul ök och kryddor i en skål. Forma biffarna (100 gram/biff) och stek i 1 tsk kokosolja på medelhög värme. Servera biffarna med  1 msk stark ajvar (paprikasås, går att köpa frädig eller göra egen) , 100 gram minikeso och en sallad gjord på färsk grönkål, hackad gurka, rivna morötter och vitkål.  

Här är ett annat LCHF-vänligt recept med köttfärsbiffar med fetaost (utan ströbröd).

Kcal/portion (2 biffar, 1 msk ajvar, 100 g keso): 523 (ca 50 gram protein)

 

Ta det lugnt, kvinna

Hej på er – long time no seen!

Tänkte ge er en liten update. Har inte mått så bra på sistone, men “New year, new me” osv…. Jag har lovat mig själv att inte stressa lika mycket i år.  Jag behöver lära mig att HA TRÅKIGT – vilket inte riktigt är min specialitet.

Det har kommit till en punkt nu när jag inser att jag haft ett för högt tempo. Plattan i mattan och insomnia på det. Ja, ni hör ju själva att det inte är speciellt häslosamt och min egen spegelbild påminner mig om det just nu. Detta beror inte på ett stressigt jobb, utan framförallt hur jag alltid bokar upp mig och sätter (onödig) press på mig själv på fritiden. Det sorgliga är att jag vet att jag har skrivit om det här förut, men ändå inte gjort en permanent förbättring.  Så, nu tänkte jag göra ett nytt försök och ta några veckors “time out”. Bara träna om jag känner för det och inte boka upp multipla kompis-dejter på vardagarna. Bara va liksom. Ha ett tomt schema. Det är svårt då jag ofta har kalendern fullsmockad i flera veckor fram, så det lär ta lite tid innan jag lyckas komma ner i varv och landa lite.

Får se om jag får tillbaka blogg-suget igen, men just nu är inte kreativiteten på topp tyvärr.

Önska mig lycka till 🙂