Starta Youtube-kanal?

Igår hade jag möte med vår “Head of Video” som pratade om videomarknadsföring med vår kund. Jag blev SÅ inspirerad!

Sitter och kollar på gamla filmer jag har klippt och känner ett stort sug efter att få vara lite kreativ. Skrattar högt ut hur dåliga dem är, men tror verkligen att jag kan bli bra på det här om jag bara fortsätter att skapa! På jobbet sitter jag numera mest i outlook och excel, vilket gör att den kreativa ådran börjar känna sig smått ringrostig. Tänkte köpa ett stativ på Blocket inom kort och börja klippa ihop mer recept-filmer.

Vad säger ni om det? Vad tycker ni, ska jag vara med i filmerna eller ska jag bara filma på maten liksom? Vad vill ni ha för typ av recept? Nyttigt? Paleo? LCHF? 

Här är några av mina filmer jag har klippt ihop. Nya högst upp, gamla längst ner. Lite har jag väll ändå utvecklats i mitt redigerade? 🙂 Det är lite roligt, för min första film från Thailand ä uppe i 25 480 views nu. Den lilla skifilmen liksom! Haha!


Laktosfri blåbärstårta med lemoncurd

Min pojkvän Sebastian fyllde år i fredags så vi har i princip ägnat oss åt att fira honom hela helgen. Varför bara fira en dag när man kan fira hela helgen liksom!? I fredags var vi ute och åt på restaurang Bockholmen och igår (lördag) hade vi familjen över på tårtkalas hela eftermiddagen. Jag bakade världens godaste gräddtårta till kalaset och tänkte dela med mig av receptet här i bloggen.

Temat i den här bloggen är ju egentligen paleo och nyttiga recept, vilket inte alls stämmer överens med min onyttiga livsstil för tillfället, haha… Jag kommer säkert igång snart igen! Tårtan är i alla fall laktosfri… Hur som helst, här kommer receptet:

Recept 10 bitar – Blåbärstårta med lemoncurd

  • Färdig tårtbotten i 3 delar – 10 bitar
  • Fyllning 1 – Vaniljkräm
    -Ekströms marsánkräm
    -1 liter röd laktosfri mjölk
    -1 dl strösocker

Koka vanikrämen till en fast konsistens, ställ in i kylen för att svalna i 15 min. Lägg upp tårtbotten på ett tårtfat och bred över ett tjockt lager vaniljkräm. 

  • Fyllning 2 – Blåbärsmousse
    -1/2 dl frysta blåbär – tinade och avrunna
    – 1 d hårt vispad laktosfri grädde
    – 4 msk drottningssylt

Lägg på en till tårtbotten och bred ett lager drottningssylt på tårtbotten. Blanda sedan ihop en blåbärsmoussen och fördela jämnt.

  • Lemoncurdgrädde
    – 1 dl lemoncurd
    – 3 dl hårt vispad laktosfri grädde (den blir lösare när du blandar med lemoncurd)

Vispa grädden och börja med att blanda lemon curden med ca 4 matskedar vispad grädde. När blandnngen ser jämnt ut vänder du ned resten av grädden med den grädde som redan är blandad med lemon curd. Detta för att det ska bli en jämn blandning, utan att grädden ska bli för “ofast och rinnig”. Bred över lemoncurdgrädden över hela tårta med en tårtspade och garnera, se nedan. Sedan är tårtan färdig ♥

Granering

  • 1 dl frysta blåbär – tinade och avrunna
    2 dl färska blåbär
    1 tsk florsocker
    Citronmeliss

Recept på laktosfri blåbärstårta med lemoncurd, blåbärsmousse & vaniljkräm. Snabbt recept med färdig tårtbotten

Laktosfri blåbärstårta med lemoncurd & vaniljkräm, ett riktigt gott recept!


Hello Stureby!

Förra helgen gick flyttlasset till Stureby och vår nya lägehet. Det har varit kaos här hemma med flyttkartonger överallt och tvätt/diskmaskiner som krånglar som bara den. Men nu börjar allting äntligen komma på plats! Just nu ligger jag här i vår nya, beiga soffa och dricker morgonkaffe – så jävla nöjd. Ska strax slänga i mig lite frukost för att sedan bli upplockad av en tjejkompis för att åka iväg och träna en sväng. Sen jag ska få se hennes nya, superstora hus som hon har flyttat till (kul att det går bra för andra).

Ville egentligen bara kika in och berätta att jag lever! Så fort vi har fått det mest på plats här hemma tänkte jag börja blogga igen och framförallt börja bjuda på mer nyttiga recept, som på den gamla goda tiden, haha. Om ni vill ha recept-inspiration kan ni spana in min Pinterest där jag pinnar paleo-recept frekvent. Ha en skön lördag hörrni.

Förresten! Ville bara visa vilka fina badhanddukar & duschdraperier vi har köpt (bilderna är lånade). Spana gärna in lampan längst ner också. Vi funderar på att köpa den till vårt vardagsrum – You like?


Broccolisoppa m. citron & bacon

Jag brukar vanligtvis inte vara den som gillar att äta soppa, men den här kommer jag troligtvis att leva på resten av vintern. SÅ SJUKT GOD & FRÄSCH! Receptet hittade jag här. (Jag adderade lite chilipulver och färsk, finhackad basilika i också)

4 portioner

4 vitlöksklyftor
2 broccolihuvuden, ca 500 g
olja till stekning
1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
80 g babyspenat
2 dl mascarpone
salt, svartpeppar

MARINAD TILL BROCCOLISTAMMAR
2 tsk citronsaft
rivet skal från 1 citron
1 msk olivolja
salt, svartpeppar

TILL SERVERING
130 g bacon
olja till stekning
några spenatblad eller färsk basilika

GÖR SÅ HÄR:

1. Skala och skiva vitlöken. Skär av broccolibuketterna och spar stammarna.
2. Fräs vitlöken i olja i en kastrull i cirka 1 minut under omrörning tills den är rostad men inte bränd. Lägg i broccolibuketterna, häll på buljong och koka i cirka 10 minuter tills broccolin är mjuk.
3. Skala och skär broccolistammarna i mindre tärningar. Marinera tärningarna i citronsaften, citronskalet och olivoljan. Smaka av med salt och svartpeppar.
4. Knaperstek baconet i olja.
5. Lägg i spenaten i soppan och låt den bli mjuk. Tillsätt mascarpone och mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.
6. Toppa soppan med de citronmarinerade broccolitärningarna och bacon. Garnera med spenat eller basilika.

broccolisoppa med citron, bacon, spenat & mascarpone
(Foto Daniel Ohlsson ur boken 52 soppor )


Kroatien/Split

Dags att uppdatera bloggen kanske! Har jobbat hemma hela veckan pga världens jävla monsterförkylning, men börjar äntligen bli lite bättre nu. Fyfan alltså för att vara sjuk! Jag gick för övrigt igenom min hårddisk igår och hittade massor av fina bilder och filmer från i somras när vi var i Kroatien.

Vi var där i 10 dagar och reste med ett ganska stort gäng på ca 50 personer. De första dagarna spenderades i staden Novalja, som ligger på ön Pag. Pag är känt för att vara “Kroatiens Ibiza” och det kan jag absolut skriva under på! Det fanns mycket stora klubbar (främst på Zrcé beach), trevliga badställen och mysiga restauranger med bra mat. De sista dagarna spenderade jag, Sebastian, Evelina & Lärka in Split, vilket var en helt underbar stad! Jag blev helt förälskad. En dag åkte vi ut på en dagsutflykt med motorbåt. Vi fick åka in i “The Blue cave“, stanna till och strosa omkring på myisga Hvar, äta lunch på Palmižana för att sedan avsluta med lite snorkling vid den blå lagunen. Helt klart den bästa dagen på hela resan, enligt mig. Här kommer lite härliga bilder 🙂

sdr

cof

cof

sdr

cof

red_screen-shot-2016-11-19-at-11-51-33

DCIM101GOPROG0580987.

aared_screen-shot-2016-11-19-at-11-54-10

Bilderna är tagna med vår Gopro 3 och Sebastians mobil – visst är det helt OK bildkvalité ändå!? Jag var så jäkla puckad som inte tog med mig min riktiga kamera dit, haha! Var rädd att den skulle gå sönder… När fan ska man annars ta med sig en kamera om inte när man reser liksom!? Stupid, oh so stupid. Nu ska jag dricka ingefärsé och kurera lite, vi hörs!

´


Köttfärssås utan grädde (Paleo/LCHF)

God morgon! Just nu sitter jag i soffan, dricker morgonkaffe och känner mig, hör och häpna, lite smått bakis. Vi var ute på en trevlig AW igår med jobbet. Käkade lite mat och spelade shuffleboard (vilket jag f.ö var helt värdelös på). Jag fick bara i mig två glas cava, men det känner jag av idag ändå – sjukt. Im getting old man. Hur som helst, här kommer ett recept på ännu en köttfärssås (funkar både för LCHF/PALEO) som är gjord utan grädde och innehåller istället kokosmjölk som gör den extra krämig och god 🙂

500 gram köttfärs
1 “spetsig paprika”
8 finhackade, färska champinjoner
1 burk ekologiska, krossade tomater
1 dl ekologisk kokosmjölk
1 msk lantbuljong
3 lagerblad
1 näve färsk timjan
1 näve färsk basilika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 pirripirri
1 tsk himalayasalt
1 tsk svartpeppar

Hacka paprika, lök & svamp, stek i kokosolja. Lägg i köttfärsen och stek till den är genomstekt. Häll på krossade tomater, lanjtbuljongen, pressa i vitlöken och lägg i lagerblad. Finhacka pirri pirri, basilika och timjan – häll i. Salta och peppra. Häll på kokosmjölken och låt puttra i några minuter. Ta bort lagerbladen och servera med exempelvis sötpotatis eller zucchinipasta.
Recept på köttfärssås utan grädde. Innehåller timjan, kokosmjölk & champinjoner - funkar för både Paleo & LCHF.

Spana gärna in min andra paleo-köttfärssås på lammfärs.