Ta det lugnt, kvinna

Hej på er – long time no seen!

Tänkte ge er en liten update. Har inte mått så bra på sistone, men “New year, new me” osv…. Jag har lovat mig själv att inte stressa lika mycket i år.  Jag behöver lära mig att HA TRÅKIGT – vilket inte riktigt är min specialitet.

Det har kommit till en punkt nu när jag inser att jag haft ett för högt tempo. Plattan i mattan och insomnia på det. Ja, ni hör ju själva att det inte är speciellt häslosamt och min egen spegelbild påminner mig om det just nu. Detta beror inte på ett stressigt jobb, utan framförallt hur jag alltid bokar upp mig och sätter (onödig) press på mig själv på fritiden. Det sorgliga är att jag vet att jag har skrivit om det här förut, men ändå inte gjort en permanent förbättring.  Så, nu tänkte jag göra ett nytt försök och ta några veckors “time out”. Bara träna om jag känner för det och inte boka upp multipla kompis-dejter på vardagarna. Bara va liksom. Ha ett tomt schema. Det är svårt då jag ofta har kalendern fullsmockad i flera veckor fram, så det lär ta lite tid innan jag lyckas komma ner i varv och landa lite.

Får se om jag får tillbaka blogg-suget igen, men just nu är inte kreativiteten på topp tyvärr.

Önska mig lycka till 🙂

Fågelbrohus

Jag har verkligen haft världens myshelg! I lördags åkte jag och mamma ut på Värmdö för att bo en natt på Fågelbrohus hotell & spa. Vi började dagen med att stanna till i mysiga Gustavsberg för att strosa runt på inredningsoutlets och äta lunch vid hamnen. Där upptäckte vi även DELIBUTIKEN. Världens sötaste, trevligaste lilla butik med lokalproducerade råvaror och delikatesser. SÅ mycket gott.

När vi kom fram till Fågelbrohus tog vi först en mysig promenad ner till stallet, som var ett väldigt fint stall med (vad jag förmodar) massor av tävlingshästar i hagarna. Det är en otroligt lugn och vacker miljö där ute, med stora golfbanor & skog.

Efter promenaden var det dags för afternoon-tea som bestod av ett buffébord med godsaker. Saffransbiscotti, saffranskola & saffranspannkaka var några godsaker jag fastnade lite extra för. Paleo-dieten hade jag glömt för länge sen, haha.

Vid 17 hade vi bokat utomhusjacuzzin som låg i en paviljonliknande byggnad på baksidan med utsikt mot golfbanorna. Taket var klätt med ljusslingor och lyktor, vilket gjorde det så himla mysigt att sitta där ute. Efter badet låg vi i relaxen en liten stund innan det blev dags för att svida om inför middagen.

Till middag åt vi hjortfilé med rotfrukter och rödvinssås som huvudrätt, medan både förrätt och efterrätten bestod av två buffébord. Efter maten spelade vi några vändor biljard och tog en kvällsprommis innan det var dags att mysa ner sig i sängen. Det är alltid så fluffiga täcken på hotell! Jag bara måste köpa hem sånna täcken. Man sover ju verkligen som en gud.

Till frukost serverades det ännu en buffé. Våfflor, nybakat bröd, crossianter, frukt, äggröra, bacon och massor av andra godsaker. Så himla gott! Vi tog ännu en promenad runt golfbanorna innan det blev dags för att åka hemåt igen. Supermysigt ställe, verkligen. Jag rekommenderar er att åka dit om ni bara vill ha en lugn helg och ro om er själva lite grann.



Stekt kassler med sötpotatis (PALEO)

Här kommer ett superenkelt och gott paleo-recept med kassler och sötpotatis! Påminner lite om en variant på pytt-i-panna.

INGREDIENSER
350 gram rökt kassler
1 sötpotatis
4 rödbetor
4 gulbetor
2 ägg
Färsk persilja
1 mogen avokado
3 salladslökar
Torkad koriander
Chiliflakes
Kokosolja att steka i

INSTRUKTIONER
Sätt ugnen på 225 grader. Hacka sötpotatisen, rödbetorna och gulbetorna i tunna skivor. Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Salta, peppra och häll på lite torkad koriander. In i ugnen i ca 20 minuter.

Hacka kasslern i små bitar och stek med chiliflakes i kokosolja. Hacka små bitar av salladslöken och färsk persilja (sca en näve) och släng ner i stekpannan med kasslern. Häll kasslern och löken i en skål vid sidan av spisen och stek 2 ägg. Servera Kassler, ägg, potatis och betor med en halv avokado. Garnera med lite persilja -smaklig måltid! 🙂

Djurgårdens ridskola

JAG SKA BÖRJA PÅ RIDSKOLA! Woop woop, det är jag & tioåringarna.

Är så sjukt lycklig, haha. Har länge känt att jag bara har fokuserat på min utveckling karriärmässigt och att jag måste skaffa mig någon slags hobby på fritiden. Göra någonting varje vecka som får mig att må bra och som bara är kul liksom. Så nu har jag bestämt mig för att börja rida igen. Valet föll på Djurgårdens ridskola då deras stall ligger bra till om man ska ta sig dit kommunalt samt att personal och hästar verkar väldigt trevliga. Jag var inne på Enskede ridskola några vändor och fick verkligen en sån jävla dålig smak i munnen. Jösses vad otrevliga dom var där! Mälarhöjdens ridskola verkade också bra, men det var lite knepigare att ta sig dit kommunalt. På Djurgårdens ridskola erbjuder dem även uteritter, vilket jag tycker är lite mysigt.

Känner jag någon som vill haka på någon gång? Sebastian är inte helt överförtjust i hästar, så han slipper gärna bli min stallkompis ;’) Här är några av hästarna. HUR SÖTA!? Dör lite. Ska åka ut och rida den 11/12 för att testa vilken nivå jag ska börja på. Håll tummarna att jag överlever!

Djurgårdens ridskola, hästarna