Stekt kassler med sötpotatis (PALEO)

Här kommer ett superenkelt och gott paleo-recept med kassler och sötpotatis! Påminner lite om en variant på pytt-i-panna.

INGREDIENSER
350 gram rökt kassler
1 sötpotatis
4 rödbetor
4 gulbetor
2 ägg
Färsk persilja
1 mogen avokado
3 salladslökar
Torkad koriander
Chiliflakes
Kokosolja att steka i

INSTRUKTIONER
Sätt ugnen på 225 grader. Hacka sötpotatisen, rödbetorna och gulbetorna i tunna skivor. Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Salta, peppra och häll på lite torkad koriander. In i ugnen i ca 20 minuter.

Hacka kasslern i små bitar och stek med chiliflakes i kokosolja. Hacka små bitar av salladslöken och färsk persilja (sca en näve) och släng ner i stekpannan med kasslern. Häll kasslern och löken i en skål vid sidan av spisen och stek 2 ägg. Servera Kassler, ägg, potatis och betor med en halv avokado. Garnera med lite persilja -smaklig måltid! 🙂

Translate »